ความสดของเมล็ดกาแฟส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของกาแฟดังนั้นวิธีการจัดเก็บที่ถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ ถุงกาแฟที่มีวางจำหน่ายทั่วไปมักจะมาพร้อมกับวาล์วไอเสียทางเดียว แต่สำหรับการจัดเก็บระยะยาวการแช่แข็งดูเหมือนจะเป็นวิธีที่ดี บทความต่อไปนี้จะแบ่งปันวิธีการจัดเก็บข้อมูลที่แตกต่างกันต่อไปนี้กับคุณสถานการณ์ใดที่เหมาะสมสำหรับและอะไรคือข้อดีและข้อเสีย?
วิธีแรกคือการใช้บรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมกับวาล์วไอเสียทางเดียวและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ข้อได้เปรียบคือฟังก์ชั่นไอเสียถูกเก็บไว้: วาล์วทางเดียวช่วยให้คาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยออกมาในขณะที่ป้องกันออกซิเจนจากการเข้าและชะลอการเกิดออกซิเดชัน วิธีนี้สะดวกสำหรับการใช้งานระยะสั้น: เหมาะสำหรับเมล็ดกาแฟที่บริโภคภายใน 1-2 สัปดาห์ ถุงกาแฟส่วนใหญ่จะใช้การออกแบบที่กันเบา ๆ : ถุงกาแฟบางใบใช้ชั้นด้านในอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อลดผลกระทบของแสง
วิธีที่สองคือการจัดเก็บที่ปิดผนึกสูญญากาศซึ่งช่วยลดการสัมผัสออกซิเจนและยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก วิธีนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว (มากกว่า 1 เดือน) แต่ค่าใช้จ่ายอุปกรณ์ของเธอค่อนข้างสูง (จำเป็นต้องใช้เครื่องดูดฝุ่น) และการเปิดบ่อยครั้งจะส่งผลกระทบต่อเอฟเฟกต์การปิดผนึกซึ่งเหมาะสำหรับส่วนเล็ก ๆ
วิธีที่สามคือที่เก็บข้อมูลแช่แข็ง เหมาะสำหรับการยืดอายุการเก็บรักษาอย่างมาก (สามารถเก็บไว้ได้ 1-3 เดือน); นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟบ่อย ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงของเสีย แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าเราจำเป็นต้องรู้วิธีการแช่แข็งที่ถูกต้อง
1. แบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ (เสิร์ฟเดี่ยว)
2. ใช้ถุงสูญญากาศที่ปิดผนึกหรือปิดผนึกสองครั้ง
3. บดโดยตรงโดยไม่ต้องละลายหลังจากออกเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น
โดยทั่วไปแล้วการแช่แข็งก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน เหมาะสำหรับการรักษาเมล็ดกาแฟให้สดเป็นเวลานาน แต่คุณต้องใส่ใจกับวิธีการแช่แข็งที่ถูกต้อง หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมโปรดติดต่อเรา!