소비 패턴 측면에서, 갓 지상 커피의 소비가 빠르게 성장하고 있으며, 점점 더 많은 소비자가 커피의 품질과 맛에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 이로 인해 많은 커피 로스터가 커피 포장에주의를 기울여 커피 원두가 원래 맛을 유지하도록합니다. 이 기사에서는 올바른 커피 빈 포장을 선택하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.
커피 원두를 저장하는 방법?
다른 유형의 커피 원두에는 다른 유형의 커피 포장이 필요합니다.
1. 녹두 수출 포장 : 세계의 다양한 커피 생산국은 커피 원두를 수출 할 때 보통 70kg 또는 69kg 자루 (하와이 커피 만 100 파운드로 포장)를 사용합니다. 국가의 이름과 커피 조직, 커피 생산 장치 및 생산 구역 외에도 커피 자루에는 특정 문화적 특성이있는 자국의 가장 전형적인 패턴이 인쇄됩니다.
구운 커피 원두는 일반적으로 다음과 같은 방식으로 포장됩니다.
1. 비기 해당 포장 : 단기 스토리지를위한 임시 포장으로 사용할 수 있습니다. 이 포장 방법은 일반적으로 로스팅 플랜트에 사용되며, 신속하게 공급되고 소비 될 수 있으며, 수분, 풍미 손실 및 커피 원두에 대한 조명의 영향을 단순히 분리 할 수 있습니다. 그러나 공기와의 장기 접촉으로 인해 커피 원두는 쉽게 산화되고 맛이 짧습니다.
2. 진공 포장 : 구운 커피 원두는 진공 청소기 및 밀봉하기 전에 일정 기간 동안 배치해야합니다. 이 유형의 포장은 일반적으로 약 10 주 동안 저장 될 수 있습니다.
3. 일방 통행 밸브 포장 : 가방에 생산 된 이산화탄소를 배출 할 수 있지만 외부 가스의 진입을 차단하여 커피 원두가 산화되지 않았지만 산화되지는 않지만 외부 가스의 진입을 차단할 수 있도록 패키징 백에 일방 방지 밸브를 추가합니다. 아로마의 상실을 방지하십시오. 이 유형의 포장은 최대 6 개월 동안 저장 될 수 있습니다.
4. 가압 포장 : 커피 원두는 로스팅 후 신속하게 진공 상태로 포장 된 다음 불활성 가스로 채워 밀봉됩니다. 이 포장 방법은 커피 원두가 산화되지 않도록 보장 할 수 있으며, 아로마가 손실되지 않도록하고 포장이 공기압으로 인해 손상되지 않도록 충분한 강도를 갖습니다. 최대 2 년 동안 저장할 수 있습니다.
올바른 커피 빈 포장을 선택하는 방법?
커피 원두를 보존하기위한 주요 고려 사항은 밀봉 및 수분 저항입니다.
좋은 밀봉이 핵심입니다. 일방 통행 밸브로 포장을 선택하여 커피 원두가 산소, 습기 및 냄새가 유입되는 동안 로스팅 후 이산화탄소를 방출 할 수 있습니다. 예를 들어, 고품질 일방 통행 밸브가있는 알루미늄 포일 백은 커피 원두의 신선도를 효과적으로 유지하고 산화 반응을 예방하며 커피 원두의 맛 수명을 연장 할 수 있습니다. 오랫동안 보관 해야하는 커피 원두의 경우 가압 포장을 고려하십시오. 불활성 가스 (예 : 질소) 및 밀봉을 채우면 커피 원두에 산소가없는 환경이 생성되어 산화 공정을 크게 느리게하고 최대 2 년 동안 저장할 수 있습니다.
커피 원두는 공기에서 수분을 쉽게 흡수하여 악화와 맛의 손실을 유발합니다. 알루미늄 호일 백 또는 복합 백과 같은 수분 방지 특성이있는 포장재를 선택하여 수분의 침입을 효과적으로 차단할 수 있습니다. 예를 들어, 일부 고품질 알루미늄 호일 복합 가방 인 내부 알루미늄 호일 층은 커피 원두가 항상 건조되도록 수분 방지 장벽을 형성 할 수 있습니다. 패키지의 밀봉 된 가장자리가 단단하고 모서리에서 수분이 발생하는 것을 방지 할 차이가 없습니다. 패키지를 부드럽게 짜서 공기 누출 또는 수분 징후가 있는지 느낄 수 있습니다.
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